Мы все слышали о них, но что такое индукционная плита и подходит ли она вам? Здесь мы рассмотрим, как они работают, их плюсы и минусы.
(Изображение предоставлено Falmec)
Что такое индукционная плита и что она может вам предложить? В постоянно развивающемся мире кухонной техники это один продукт, который действительно сделал жизнь многих людей намного проще по многим причинам.
Независимо от того, находитесь ли вы на этапе проектирования кухни или просто ищете новую плиту или автономную варочную панель, мы здесь, чтобы объяснить все, что вам нужно знать об индукционных варочных панелях, включая их преимущества и недостатки, сколько они стоят и насколько легко ими пользоваться.
Прежде чем приступить к поиску, имейте в виду, что, как и в случае с любым типом варочной панели, если вы не выбираете модель с интегрированной вытяжкой, вам необходимо найти подходящую вытяжку, чтобы получить максимальное удовольствие от своего нового прибора. .
Что такое индукционная плита? Немного науки…
В мире духовых шкафов и варочных панелей сейчас так много выбора, что может быть трудно понять, с чего начать.
Индукционные плиты — это разновидность электрических плит, которые, хотя и похожи внешне на некоторые керамические плиты, на самом деле сильно отличаются от них.
Индукционные варочные панели оснащены «индукционными катушками», которые находятся под гладкой стеклянной поверхностью варочной панели. Эти катушки сделаны из медной проволоки, которая, когда через них проходит электричество, создает высокочастотное переменное магнитное поле. Когда кастрюля ставится на плиту, магнитное поле создает реакцию между дном кастрюли и конфоркой. Это означает, что нагревается только кастрюля или сковорода, а варочная панель остается холодной.
Индукционные плиты обычно управляются с помощью сенсорных кнопок для изменения зоны приготовления и уровня мощности.
Индукционная плита GoodHome Smart Flex Zone 80 см от B&Q стоит 498 фунтов стерлингов. (Изображение предоставлено B&Q)
Какие кастрюли можно использовать на индукционной плите?
Индукционные плиты не будут работать со всеми кастрюлями и сковородками из-за этого магнитного поля. Вы можете использовать только кастрюли с плоским дном из черного (магнитного) металла, например железа. Те, что сделаны из меди, керамики или алюминия, не подойдут.
Если вы не уверены, вы можете проверить, подходят ли ваши кастрюли, посмотрев, прилипает ли магнит к их основанию — если это так, он будет работать с индукционной плитой. Сковороды, подходящие для индукционного приготовления пищи, теперь также продаются с этикеткой, указывающей, что они есть, или с символом катушки на основании.
Индукционная варочная панель Novy (opens in new tab) Induction PRO 90 см с пятью зонами может быть установлена на поверхности или заподлицо и имеет множество специальных функций, включая функцию таймера для яиц, которую можно предварительно настроить на варку яиц по желанию. 3067 фунтов стерлингов. (Изображение предоставлено: Нови)
В чем преимущества индукционных плит?
Есть много причин, по которым индукционные плиты являются отличной покупкой, в том числе:
- Быстро нагревать кастрюли: некоторые могут вскипятить воду в кастрюле примерно за одну минуту.
- Невероятная чувствительность: в отличие от керамических варочных панелей, которым требуется время для нагрева и остывания, индукционные варочные панели реагируют мгновенно — больше не о чем беспокоиться.
- Энергоэффективность: благодаря тому, что вокруг кастрюль и сковородок тепло не уходит в воздух, индукционные варочные панели обеспечивают экономию энергии и средств. Кроме того, время приготовления сокращается.
- Безопаснее: нагреваются только кастрюли и сковородки, а не плита. Хотя на поверхности дна сковороды может быть небольшое остаточное тепло, ожоги менее вероятны.
- Легко чистить: в отличие от газовых варочных панелей и некоторых керамических моделей, поверхность индукционных варочных панелей очень гладкая, на ней нет щелей, в которых может застревать пища.
BRERA от Falmec (opens in new tab) — это интегрированная система для приготовления пищи шириной 90 см, которая сочетает в себе индукционную плиту и вытяжку в одном обтекаемом устройстве. прибл. 3000 фунтов стерлингов. (Изображение предоставлено Falmec)
Каковы недостатки индукционных плит?
Конечно, как и в большинстве случаев, у индукционных плит есть несколько недостатков, и об этом стоит помнить.
- Дороже: хотя они и упали в цене с тех пор, как впервые появились на рынке, индукционные плиты, как правило, все еще дороже, чем керамические плиты.
- Подходит не для всех сковородок: возможно, вам придется инвестировать в новый набор кастрюль и сковородок, чтобы готовить на индукционной плите.
- Возможно, вам придется переосмыслить то, как вы готовите: помните, как только вы снимете сковороду с плиты, она отключится — поэтому, если вы склонны трясти и трясти кастрюли во время приготовления, это может вас расстраивать. Вы также должны обязательно размещать кастрюли по центру конфорки, чтобы они работали.
- Некоторые модели шумные: некоторые пользователи сообщают о жужжании или дребезжании, исходящих от их индукционных плит — это связано с передачей энергии от катушки к кастрюле.
- Могут быть подвержены царапинам: индукционные варочные панели с гладкими стеклянными поверхностями могут быть поцарапаны и повреждены, если кастрюли перетаскивать по ним, особенно если к их дну прилипли какие-либо предметы.
Керамическая плита против индукции
Керамические плиты очень похожи на старомодные электрические плиты. Они имеют нагревательный элемент, установленный под керамическим стеклом — он просто нагревается (вы можете видеть, что он светится красным) и соответственно остывает.
Когда дело доходит до керамики и индукционной плиты, керамика дольше реагирует на регулировку температуры, чем индукционная, и остается горячей после выключения, хотя лучшие модели работают намного быстрее, чем старые модели более низкого качества. Это может вызвать беспокойство у тех, у кого есть маленькие дети или у кого есть кошки, которые могут запрыгивать на поверхности. Также известно, что тряпки, оставленные на плите, могут загореться.
С другой стороны, керамические варочные панели дешевле купить (хотя и не эксплуатировать), чем индукционные, и их можно использовать с любой посудой.
Индукционная варочная панель Cooke & Lewis 29 см от GoodHome Kitchens, доступная в B&Q (opens in new tab) , идеально подойдет для небольших кухонь или в качестве дополнительной варочной панели. 104 фунта стерлингов. (Изображение предоставлено B&Q)
Индукционные плиты дорогие?
Индукционные плиты изначально стоят дороже, чем керамические или газовые плиты. Тем не менее, многие люди считают эти первоначальные затраты оправданными из-за более низких эксплуатационных расходов, которые они предлагают, а также многих других преимуществ.
Хотя энергопотребление индукционных плит обычно выше, чем у керамических, тот факт, что их можно использовать меньше времени, по-прежнему делает их более энергоэффективными и экономичными в эксплуатации.
На более дешевом рынке индукционные варочные панели, такие как 60-сантиметровая индукционная варочная панель Bosch Series 2 PUG61RAA5B от John Lewis (opens in new tab) , можно приобрести менее чем за 300 фунтов стерлингов, что сравнимо со многими керамическими варочными панелями. Конечно, можно потратить гораздо больше — более 3000 фунтов стерлингов — в зависимости от размера и дополнительных функций.
Если вы ищете тип плиты — в отличие от отдельной плиты — те, у которых есть индукционные плиты, в отличие от керамических, обычно стоят на несколько сотен фунтов больше.
