Дизайн камбузной кухни: советы экспертов, как максимально эффективно использовать узкие планировки

Проектирование камбузной кухни: советы экспертов по оптимальному использованию узких планировок , опубликованные 7 февраля 2023 г.

Узнайте, что будет включать в себя проектирование камбузной кухни и как избежать классических ловушек при правильной планировке, включая затраты и советы по дизайну.

(Изображение предоставлено Дэйвом Бертоном)

Когда вы сталкиваетесь с проектированием камбузной кухни, вы можете чувствовать себя ограниченным простым форматом и часто узкой площадью. Тем не менее, этот эффективный способ организации кухни является одним из самых любимых у увлеченных поваров благодаря легкому доступу к бытовой технике и оптимизированному рабочему пространству.

Унаследованные от камбуза корабля, планировки камбузных кухонь обычно тесные с двумя рядами параллельных шкафов, хотя это также может быть один проход с длинным островом.

Дизайн кухни с пространственными ограничениями может показаться неудобным, но он может вдохновить на самые творческие решения и обходные пути. И хотя многие из нас мечтают о просторном месте для приготовления пищи, многие домовладельцы выбирают этот стиль кухни благодаря его простоте и эффективности.

Как спланировать камбузную кухню?

Чтобы приступить к планированию камбузной кухни, создайте простой план комнаты с четко обозначенными ключевыми элементами, такими как двери и окна. Если вы переделываете существующую кухню, также отметьте, где находится горячая и холодная вода, а также сливная труба для раковины.

Отсюда вы можете начать планировать планировку и расположение основных элементов, таких как приборы и освещение.

«Если мы разрабатываем дизайн в рамках существующего кухонного пространства камбуза, важно учитывать стили шкафов, многоцелевую технику, максимальное пространство рабочей поверхности и умные системы хранения, чтобы максимально использовать каждый сантиметр», — говорит Хелена Майерс из The Myers Touch (открывается в новой вкладке) .

Разработка макета камбуза

Ключ к успешным идеям камбузной кухни находится в планировке. Многие дизайнеры кухонь советуют работать по принципу «кухонного треугольника», чтобы обеспечить легкий доступ к основным бытовым приборам, таким как холодильник, духовка и раковина. Однако, благодаря компактному дизайну камбузной кухни, это не так важно.

Вместо этого разделите длинные порции на разные этапы приготовления. Начните с хранения ингредиентов (например, макарон, овощей и холодильника), а затем перейдите в зону подготовки с чистым рабочим пространством. Затем перейдите к зоне приготовления пищи с быстрым доступом к посуде и специям, что дает достаточно места с обеих сторон плиты. Наконец, выделите последнее место для сервировки (с посудой и сервировочной посудой под рукой) и мытья с раковиной и посудомоечной машиной наготове.

Этот дизайн также означает, что уборка и уборка происходит быстро и удобно, готово к следующему дню, а повара и помощники не путаются под ногами.

(Изображение предоставлено Британским стандартом)

Тщательно планируйте шкафы

Хотя может показаться заманчивым втиснуть в пространство как можно больше идей для хранения вещей и шкафов, это не идеально для и без того узкого дизайна.

Начните с проектирования смеси высоких блоков — лучше всего располагать к одному концу — вместе с базовыми блоками. Старайтесь не располагать высокие шкафы по обеим сторонам кухни — хотя высота зеркала может выглядеть хорошо, пространство впоследствии может казаться ограниченным.

Навесные шкафы по обе стороны от камбузной кухни также могут создать ощущение клаустрофобии. Если вы хотите включить навесные шкафы, попробуйте выбрать застекленные варианты или поэкспериментируйте с различными идеями кухонных полок, которые кажутся более открытыми.

Если есть возможность, обратите внимание на более глубокие базовые блоки для дополнительного рабочего пространства и места для хранения, а также выделите место как для глубоких ящиков, так и для стандартных шкафов.

К выбору дверей шкафа следует подходить тщательно. Гладкий дизайн без ручек не только создаст иллюзию пространства, но и предотвратит удары бедер о ручки руля.

Разберитесь с освещением

Освещение камбузной кухни зависит от подготовительных помещений. Центральные потолочные светильники обеспечивают полезное окружающее освещение, но как только кто-то встает перед рабочей поверхностью, свет блокируется, и они вслепую нарезают помидор.

Современные кухонные идеи, такие как освещение под шкафом, отлично подходят для таких задач. Регулируемые настенные светильники также являются современным дополнением с кронштейнами, которые могут растягиваться до необходимых областей или просто излучать теплое свечение, когда они не используются.

Какой должна быть оптимальная длина камбузной кухни?

Если вы находитесь в небольшой существующей комнате и не хотите пробить стены, вы будете ограничены в длине камбузной кухни, но в идеале камбузная кухня должна быть не менее 2 м в длину, чтобы обеспечить достаточно места для техники и место для подготовки.

«Не существует оптимальной длины для камбузной кухни, она зависит от длины комнаты и того, сколько ее необходимо для рабочей поверхности/кухонного пространства», — добавляет Уилл Ивз, международный координатор по дизайну из British Standard (opens in new tab) . «Убедитесь, что по обеим сторонам шкафов достаточно места, чтобы они могли свободно перемещаться без ощущения тесноты — также подумайте о размещении шкафов и убедитесь, что ящики и шкафы могут легко открываться, не повреждая близлежащие стены или полки».

Один из способов определить минимальное пространство для вашей камбузной кухни, чтобы она соответствовала вашему образу жизни, — это четко определить свои потребности. Например, семье из четырех человек понадобится холодильник с морозильной камерой большего размера, но для пары или отдельного человека может подойти модель меньшего размера под прилавком. Кроме того, если вам нужна посудомоечная машина, это должно быть учтено в пределах базовых блоков, но компактный блок может быть решением в условиях ограниченного пространства.

(Изображение предоставлено Trend Interiors)

На каком расстоянии друг от друга должны быть шкафы для камбузной кухни?

Для комфортного расстояния между поварами и прохожим, стремитесь к не менее 1,2 м между шкафами на камбузной кухне. И наоборот, также старайтесь не оставлять слишком много места между параллельными берегами, так как эффективность камбузной кухни будет потеряна, если противоположная сторона будет слишком далеко — 2 м будет более чем достаточно.

«В маленьких кухнях или кухнях в стиле камбуз угловые шкафы — пустая трата места», — предупреждает Говард Миллер из H. Miller Bros (opens in new tab) . «Я предпочитаю камбуз с двумя прямыми рядами, обращенными друг к другу, поэтому не поддавайтесь искушению превратить его в букву U, так как все, что вы делаете, — это создаете два неудобных угловых шкафа и сокращаете пространство на полу».

Если ваша кухня-камбуз ведет в другую комнату без разделительных стен — или вы ищете общие идеи для столовой на кухне — используйте изогнутые торцевые шкафы для плавного перехода.

Куда поставить бытовую технику на камбузной кухне?

«Планирование идей планировки кухни и определение того, сколько места требуется, имеет решающее значение для обеспечения хорошего обмена между приборами и создания функциональной кухни», — советует Уилл Ивз.

«Создание потока на камбузной кухне часто зависит от размещения техники: избегайте группировки станций для приготовления пищи и приготовления пищи с областями для техники, так как они будут казаться переполненными. Вместо этого рассредоточьте станции вдоль камбуза, так как это обеспечивает лучший поток при приготовлении пищи и позволяет большему количеству людей быть на кухне в одно время».

Чтобы следовать плану «зоны», описанному выше, начните с холодильника на одном конце, расположите духовку и плиту в центре, а раковину и посудомоечную машину на другом конце. Это должно обеспечить непрерывное рабочее пространство вдоль одной стороны камбуза и две полезные зоны по обе стороны от зоны приготовления пищи.

Если расположение зон не подходит вам или вашему образу жизни, постарайтесь, чтобы холодильник и раковина находились в пределах легкой досягаемости от зоны приготовления пищи. Вы не хотите оставлять без присмотра то, что готовите, на плите, пока лихорадочно ищете чесночную пасту в холодильнике или выбрасываете кастрюли и сковородки для мытья.

«Для камбузных кухонь мы предлагаем два основных прибора на одной стороне кухни — например, раковину и плиту — и отдельную зону для холодильника на другой стороне», — добавляет Уилл Ивз. «Правило кухонного треугольника или метод, подобный этому, помогает поддерживать поток во время приготовления пищи и позволяет избежать переполнения рабочей станции».

Если у вас есть возможность, отдайте приборы для столешниц в кладовую, кладовую или подсобное помещение, чтобы убрать хлам со столешниц.

Также ищите современные приборы, которые могут уменьшить беспорядок. «Беспорядок на камбузной кухне также можно уменьшить, установив кран с кипящей водой, поэтому чайник на столе не нужен», — предлагает Хелена Майерс. Вытяжка с нисходящей тягой, в которой вытяжка встроена в варочную панель или рабочую поверхность, а не над головой, также освободит ценное пространство на стене и над головой.

Плита и раковина расположены на противоположных сторонах камбуза, а холодильник — на одном конце. (Изображение предоставлено Джереми Филлипсом)

Как сделать камбузную кухню больше?

Хитрость в том, чтобы сделать кухню камбуз больше, заключается в деталях. Освещение, напольное покрытие и остекление будут влиять на то, как выглядит комната, в то время как декоративные элементы, такие как цвета краски и использование зеркал, могут использоваться для создания иллюзии пространства.

Камбузные кухни часто имеют один конец, ведущий в сад, поэтому сосредоточьтесь на том, как можно увеличить его, чтобы комната казалась просторной. Одним из вариантов является панорамное окно над раковиной, выходящее наружу, как и новые двери патио, которые могут открываться наружу.

Выберите лучший пол для кухни, будь то практичная плитка или классическое дерево, чтобы он шел по ширине, создавая иллюзию более квадратной комнаты.

Более светлая цветовая палитра привлечет взгляд вверх и сделает комнату легкой и воздушной. В то время как отражающие поверхности, такие как глянцевые поверхности или блестящая кварцевая столешница, помогут свету отражаться по комнате.

Хелен Майерс говорит: «Простое включение зеркала средней высоты также заставит кухню казаться больше, добавляя интерактивности и связи в пространство». Некоторые замечательные примеры такого сочетания идей кухонного фартука с тонированным зеркальным стеклом.

Как я могу сделать свою кухню камбуз хорошо выглядеть?

После того, как ваша планировка и бытовая техника разработаны, сделайте так, чтобы ваша кухня-камбуз выглядела так же хорошо, как и функционирует, обращая внимание на более мелкие детали.

Например, установленная снизу раковина без дренажных канавок в столешнице будет побуждать пользователей убирать посуду сразу после того, как она будет сделана, уменьшая беспорядок. Вместо этого используйте переносную сушилку или даже впитывающий коврик, который также можно постирать и убрать.

Включите последние кухонные тенденции, чтобы сделать вашу кухню особенной и стильной. Это может быть смешанная металлическая отделка или экологичный поиск подержанной кухни — прямые линии камбуз идеально подходят для повторного использования бывших витрины или подержанных единиц и экономии комплекта.

Кроме того, благодаря тому, что в кухнях-камбузах обычно требуется меньше шкафов и материалов для рабочих поверхностей, их часто относят к относительно дешевым кухням. Используйте часть своего бюджета, чтобы выделить более роскошные элементы, которые помогут дизайну выглядеть лучше (например, ультрасовременное освещение или ручки). В качестве альтернативы подумайте, где эти деньги могут быть использованы в архитектуре, например, в верхнем фонаре.

Информационный бюллетень по строительству и ремонту жилья

Получайте последние новости, обзоры и советы по продуктам прямо на свой почтовый ящик.

Свяжитесь со мной, чтобы сообщить новости и предложения от других брендов Future. Получайте от нас электронные письма от имени наших доверенных партнеров или спонсоров. Отправляя свою информацию, вы соглашаетесь с Условиями и положениями (открывается в новой вкладке) и Политикой конфиденциальности (открывается в новой вкладке) и вам исполнилось 16 лет. или над.